Il y a un an, nous avions rendu compte de notre visite à un trois étoile d'Alsace : l'Auberge de l'Ill.
Dans le paysage alsacien, c'est une maison familiale qui tient la route de la qualité depuis des années et où il fait toujours bien d'y retourner. La cuisine des Haeberlin continue dans la tradition et invente également au fil du temps.
Je vous invite à la découvrir si ce n'est déjà fait, en tout cas, si notre rapport vous intéresse, c'est ici:
http://lerestodusamedi.blogspot.fr/2011/10/auberge-de-lill-le-bonheur-est-sur-les.html
Et si vous êtes au nord de l'Alsace, faites un tour à Lauterbourg, à l'Auberge de la Poêle d'Or, vous nous direz ce que la cuisine d'Yvan Bongeot-Minet est devenue.
Nous y étions aussi, il y a un an déjà:
http://lerestodusamedi.blogspot.fr/2011/10/auberge-la-poele-dor-se-regaler-des.html
Bon Appétit
Le Resto du Samedi
dimanche 28 octobre 2012
samedi 27 octobre 2012
Etoiles et neige sur Emmanuel Renaut à Megève
Il a eu sa troisième "étoile" au Michelin cette année, il vient de recevoir sa cinquième "toque" au Gault et Millau, Emmanuel Martin à Megève est un cuisinier couronné et heureux...
Nous aussi, nous l'étions cet été, quand nous avons eu le plaisir de déguster sa cuisine sur la terrasse de Flocon Village à Mégève. Le temps était agréable et la terrasse bien remplie dans cette rue calme à l'écart de la circulation des touristes du centre du village et des animations estivales. Un petit moment de bonheur gastronomique.
Nous aurions aussi pu nous installer à l'intérieur, dans une des salles joliment et sobrement décorées, où Emmanuel Martin avait commencé son ascension, avant de s'installer avec Flocon de Sel au coeur de la montagne au bout d'un chemin qu'il faut trouver pour mériter les étoiles dans l'assiette et dans le ciel.
Pour commencer les réjouissances, un apéritif "maison" au vin pétillant de Savoie parfumé aux noisettes nous met dans l'ambiance.
En entrée, un "oeuf coulant et croquant" dans sa sauce mondeuse, naturellement plein de goût nous ramène aux souvenirs d'enfance.
Pour continuer, un filet de Fera rôti accompagné d'un risotto citronné avec sa petite sauce au beurre blanc et une cuisse de volaille de Bresse confite en "paupiettte" avec sa jardinière de légumes ancestraux et de champignons sont un délice.
Une Roussette de Savoie "Altesse" - 15 euros la demi-bouteille - de chez Jean-Noël Blard fait très bien l'affaire. Le cépage est un Tokay-Hergalia dont la légende voudrait qu'il ait été rapporté de Chypre en 1366 par Amédée VI.
Pour terminer, une crème brûlée au jasmin et des glaces - fromage blanc, fleur de sureau et pistache - turbinées maison terminent ce repas sur une note très agréable.
Les tarifs sont tout à fait abordables avec les formules* à 25 euros pour deux plats et 30 pour trois, de quoi donner envie, avec l'économie ainsi faite de monter aux étoiles. Aussitôt dit aussitôt fait. Nous partons en repérage route du Leutaz et découvrons un superbe chalet sous la voûte étoilé de juillet. A la prochaine...
Bon Appétit.
Le Resto du Samedi
* les prix ont changé sur la carte d'automne. Cela donne 27 Euros pour deux plats et 33 pour trois.
Bistrot "Flocons Village"
74, Rue Saint François
74120 MEGEVE
Tel: +33(0) 4 50 78 35 01
Hôtel-Restaurant "Flocons de Sel"
1775 Route du Leutaz
74120 MEGEVE
Tel: +33(0) 4 50 21 49 99
http://www.floconsdesel.com/
Nous aussi, nous l'étions cet été, quand nous avons eu le plaisir de déguster sa cuisine sur la terrasse de Flocon Village à Mégève. Le temps était agréable et la terrasse bien remplie dans cette rue calme à l'écart de la circulation des touristes du centre du village et des animations estivales. Un petit moment de bonheur gastronomique.
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| Flocon Village - Emmanuel Renaut - Megève - la Terrasse @lrds |
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| Flocon Village - Emmanuel Renaut - Megève - la salle @lrds |
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| Flocon Village - Oeuf coulant croquant - Megève @lrds |
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| Flocon Village - Emmanuel Renaut - Filet de Féra @lrds |
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| Flocon Village - Emmanuel Renaut - Megève - Paupiette de volaille @lrds |
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| Flocon Village - Crème brûlée au jasmin @lrds |
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| Flocon Village - Megève - Glaces @lrds |
Bon Appétit.
Le Resto du Samedi
* les prix ont changé sur la carte d'automne. Cela donne 27 Euros pour deux plats et 33 pour trois.
Bistrot "Flocons Village"
74, Rue Saint François
74120 MEGEVE
Tel: +33(0) 4 50 78 35 01
Hôtel-Restaurant "Flocons de Sel"
1775 Route du Leutaz
74120 MEGEVE
Tel: +33(0) 4 50 21 49 99
http://www.floconsdesel.com/
lundi 22 octobre 2012
Gault et Millau en Alsace: un Jeune Talent au Cygne et une 4ème toque au Chambard
Le palmarès du Gault et Millau 2013 est tombé.
Le seul restaurant en Alsace qui gagne une toque, sa quatrième, après avoir été Gault et Millau d'Or en 2009, c'est Olivier Nasti du Chambard à Kaysersberg.
Bravo à la famille Nasti qui offre une panorama complet dans la restauration, du restaurant gastronomique à la Winstub de qualité en passant par la Tarte Flambée revisitée avec Flamme & Co.
Un grand bravo à Emmanuel Renaut avec son Flocon de Sel à Megève pour sa cinquième toque bien méritée, après sa troisième étoile au Michelin.
Nous avions pu apprécier cet été la délicieuse cuisine du restaurant du Flocon Village sur l'agréable terrasse.
Le "Jeune Talent" alsacien de cette année, après Yannick Germain, l'année dernière - dont nous parlions pas plus tard que samedi - c'est Fabien Mengus, du Cygne à Gundershoffen, dont il avait officiellement repris les rênes fin de l'année dernière. Et le hasard a voulu que nous ayons également parlé d'un Cygne ce samedi, coïncidence heureuse.
Bon vent aux Mengus.
Et Bon appétit à vous.
Le Resto du Samedi.
Le seul restaurant en Alsace qui gagne une toque, sa quatrième, après avoir été Gault et Millau d'Or en 2009, c'est Olivier Nasti du Chambard à Kaysersberg.
Bravo à la famille Nasti qui offre une panorama complet dans la restauration, du restaurant gastronomique à la Winstub de qualité en passant par la Tarte Flambée revisitée avec Flamme & Co.
Un grand bravo à Emmanuel Renaut avec son Flocon de Sel à Megève pour sa cinquième toque bien méritée, après sa troisième étoile au Michelin.
Nous avions pu apprécier cet été la délicieuse cuisine du restaurant du Flocon Village sur l'agréable terrasse.
Le "Jeune Talent" alsacien de cette année, après Yannick Germain, l'année dernière - dont nous parlions pas plus tard que samedi - c'est Fabien Mengus, du Cygne à Gundershoffen, dont il avait officiellement repris les rênes fin de l'année dernière. Et le hasard a voulu que nous ayons également parlé d'un Cygne ce samedi, coïncidence heureuse.
Bon vent aux Mengus.
Et Bon appétit à vous.
Le Resto du Samedi.
samedi 20 octobre 2012
C'était il y a un an: Le Boeuf a été couronné, et le Cygne, que devient-il?
Il y a un an, nous parlions de deux auberges au décor traditionnel où nous étions passés:
Le Cygne à la Robertsau, alsacien à souhait et de qualité...
et l'Auberge du Boeuf à Sessenheim, avec son petit musée dédié au visiteur historique du village, Goethe.
Peu après notre passage, le jeune chef, Yannick Germain eut les honneurs du Gault et Millau et le Resto du samedi est dans la "revue de presse" du site du restaurant. Nous sommes curieux de voir ce qu'il est devenu, et vous ?
Tenez-nous au courant de vos impressions..
et Bon Appétit
Le Resto du Samedi
Le Cygne à la Robertsau, alsacien à souhait et de qualité...
et l'Auberge du Boeuf à Sessenheim, avec son petit musée dédié au visiteur historique du village, Goethe.
Peu après notre passage, le jeune chef, Yannick Germain eut les honneurs du Gault et Millau et le Resto du samedi est dans la "revue de presse" du site du restaurant. Nous sommes curieux de voir ce qu'il est devenu, et vous ?
Tenez-nous au courant de vos impressions..
et Bon Appétit
Le Resto du Samedi
samedi 13 octobre 2012
Leur avez-vous rendu visite: Le Soufflet, le Bouquet Garni, L'Atelier du Sommelier
Il y a un an, quand nous avions mis en route ce blog gourmand, nous vous faisions découvrir quelques pépites à visiter.
Nous avons eu beaucoup de plaisir lors de notre passage dans ces restaurants et espérons que vous les avez découverts (grâce à nous?) depuis.
Si ce n'est le cas, allez-y et faites-nous part de vos remarques (comme Fabrice Kutz pour la Diligence dont nous avons parlé le 20 juin: "Excellent restaurant, Accueil chaleureux, ... J'ai adoré mon burger sicilien....).
Il s'agit de trois restaurant dont on ne parle pas assez, l'un à Niederbronn, l’Atelier du Sommelier dont nous avons parlé en septembre 2011, superbe découverte.
L'autre, pas loin, à Gundershoffen, le Soufflet dont nous avons parlé le 13 octobre - il y a un an exactement, et où vous pourrez déguster actuellement la chasse et de l'autruche.
Enfin, tout au début de Neudorf, le Bouquet Garni, un discret restaurant qui revisite avec succès les grands classiques, chroniqué le samedi 8 octobre 2011.
Belles découvertes et Bon appétit
Le Resto du Samedi
Nous avons eu beaucoup de plaisir lors de notre passage dans ces restaurants et espérons que vous les avez découverts (grâce à nous?) depuis.
Si ce n'est le cas, allez-y et faites-nous part de vos remarques (comme Fabrice Kutz pour la Diligence dont nous avons parlé le 20 juin: "Excellent restaurant, Accueil chaleureux, ... J'ai adoré mon burger sicilien....).
Il s'agit de trois restaurant dont on ne parle pas assez, l'un à Niederbronn, l’Atelier du Sommelier dont nous avons parlé en septembre 2011, superbe découverte.
L'autre, pas loin, à Gundershoffen, le Soufflet dont nous avons parlé le 13 octobre - il y a un an exactement, et où vous pourrez déguster actuellement la chasse et de l'autruche.
Enfin, tout au début de Neudorf, le Bouquet Garni, un discret restaurant qui revisite avec succès les grands classiques, chroniqué le samedi 8 octobre 2011.
Belles découvertes et Bon appétit
Le Resto du Samedi
lundi 8 octobre 2012
Le "Pudlo" nouveau est arrivé
Le guide Pudlowski Alsace, guide très attendu des restaurants en Alsace vient de sortir...
Son auteur bien connu des lecteurs des DNA - Dernières Nouvelles d'Alsace - qui arrive presque à faire la pluie et le beau temps en Alsace, au moins dans les restaurants qu'il visite, vient de publier son guide 2013.
La présentation a eu lieu au Clos de La Garenne, sur les hauteurs de Saverne, en hommage à son chef, Sébastien Schmitt, élu "jeune chef de l'Année", de même que Yannick Germain, de l'Auberge au Boeuf à Sessenheim.
Vous en avez quelques images du reportage de France3 Alsace:
Guides : le "Pudlo" nouveau est arrivé ! par France3Alsace
Félicitations aux deux chefs, et une mention à Yannick Germain, déjà repéré par le guide Gault et Millau, dont nous avions parlé il y a un an, le 7 novembre: http://lerestodusamedi.blogspot.fr/2011/11/gault-et-milllau-2011-le-palmares.html
Parmi les heureux "élus" du guide, notons la mention "évènement de l'année" pour le 1741 (voir notre post du 20 mai) avec au piano Thierry Schwartz et à la barre Cédric Moulot qui pilote également le Tire-Bouchon (post de rattrapage du 11 août 2012) et le très récent Meiselocker (voir les premières images dans notre post de samedi).
Notons encore "La Poste" à Riedisheim, à revisiter, le Cheval Blanc à Niedersteinbach, très bon souvenir non publié, et la winstub du Cheval Blanc voisin, la "Rosselstub" des Bastian à Lembach, qui a la palme de la Winstub (nous avion reparlé du restaurant - rénové récemment paraît-il il y a une semaine).
Autres restaurants à découvrir ou redécouvrir, "Le Bistrot du Boulanger" à Strasbourg, "bistrot de l'année" et "L'Ecluse 16" à Altschwilller", "meilleur rapport qualité/prix" (de France?)....
Que de belles tables à explorer...
Vous avez une liste complète des lauréats sur les sites de Julien Bintz, ici:
http://www.julienbinz.com/Jean-Marc-Kieny-est-le-chef-de-l-annee-du-PUDLO-Alsace-2013_a3293.html
et de Flore-Lise Mbella:
Goûts d'Alsace :http://www.goutsdalsace.fr/
Alors.... Bon appétit
Le Resto du Samedi
Son auteur bien connu des lecteurs des DNA - Dernières Nouvelles d'Alsace - qui arrive presque à faire la pluie et le beau temps en Alsace, au moins dans les restaurants qu'il visite, vient de publier son guide 2013.
La présentation a eu lieu au Clos de La Garenne, sur les hauteurs de Saverne, en hommage à son chef, Sébastien Schmitt, élu "jeune chef de l'Année", de même que Yannick Germain, de l'Auberge au Boeuf à Sessenheim.
Vous en avez quelques images du reportage de France3 Alsace:
Guides : le "Pudlo" nouveau est arrivé ! par France3Alsace
Félicitations aux deux chefs, et une mention à Yannick Germain, déjà repéré par le guide Gault et Millau, dont nous avions parlé il y a un an, le 7 novembre: http://lerestodusamedi.blogspot.fr/2011/11/gault-et-milllau-2011-le-palmares.html
Parmi les heureux "élus" du guide, notons la mention "évènement de l'année" pour le 1741 (voir notre post du 20 mai) avec au piano Thierry Schwartz et à la barre Cédric Moulot qui pilote également le Tire-Bouchon (post de rattrapage du 11 août 2012) et le très récent Meiselocker (voir les premières images dans notre post de samedi).
Notons encore "La Poste" à Riedisheim, à revisiter, le Cheval Blanc à Niedersteinbach, très bon souvenir non publié, et la winstub du Cheval Blanc voisin, la "Rosselstub" des Bastian à Lembach, qui a la palme de la Winstub (nous avion reparlé du restaurant - rénové récemment paraît-il il y a une semaine).
Autres restaurants à découvrir ou redécouvrir, "Le Bistrot du Boulanger" à Strasbourg, "bistrot de l'année" et "L'Ecluse 16" à Altschwilller", "meilleur rapport qualité/prix" (de France?)....
Que de belles tables à explorer...
Vous avez une liste complète des lauréats sur les sites de Julien Bintz, ici:
http://www.julienbinz.com/Jean-Marc-Kieny-est-le-chef-de-l-annee-du-PUDLO-Alsace-2013_a3293.html
et de Flore-Lise Mbella:
Goûts d'Alsace :http://www.goutsdalsace.fr/
Alors.... Bon appétit
Le Resto du Samedi
samedi 6 octobre 2012
Le Meiselocker à Strasbourg: un début prometteur
Le resto du Samedi était au Meiselocker juste après l'ouverture.
Nous l'avons testé, avons apprécié l’accueil et la cuisine et attendons que cela se rode un peu pour y retourner. En tout cas nous n'y étions pas seul et le succès semble assuré.
Bonne continuation...
...En attendant quelques images:
Et bon appétit.
Le resto du samedi
Le Meiselocker
39 rue des Frères
67000 Strasbourg
http://meiselocker.fr/
Nous l'avons testé, avons apprécié l’accueil et la cuisine et attendons que cela se rode un peu pour y retourner. En tout cas nous n'y étions pas seul et le succès semble assuré.
Bonne continuation...
...En attendant quelques images:
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| Le Meiselocker - Strasbourg - La salle @lrds |
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| Meiselocker - Oeuf en cocotte @lrds |
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| Meiselocker - Cordon bleu @lrds |
Le resto du samedi
Le Meiselocker
39 rue des Frères
67000 Strasbourg
http://meiselocker.fr/
Retour en 2011: La Cour de Lise et la Vieille Tour
Il y a un an, nous avions rendu visite aux restaurant "La Vieille Tour" à Sélestat et à la "Cour de Lise", un de nos coup de coeur.
Nous vous invitons à les découvrir, ils en valent encore la peine si ce n'est déjà fait - si c'est fait, retournez-y...
Bon Appétit
Le Resto du Samedi
Nous vous invitons à les découvrir, ils en valent encore la peine si ce n'est déjà fait - si c'est fait, retournez-y...
Bon Appétit
Le Resto du Samedi
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