Auberge du Grenadier à Markolsheim: erreur de tir à corriger

Markolsheim, petite bourgade tranquille proche de Sélestat dans le Ried du Sud abrite un restaurant paisible où les habitués ont plaisir à venir partager du bon temps: le "Grenadier" avec sa fresque au renard dérobant poules et lapins au clapier, petite terrasse et jolie salle.

Auberge du Grenadier - Marckolsheim @lrds

L'accueil est nouveau: Serge Léonhart succède depuis deux mois à l'ancien patron, Serge Kling mais le cuisinier de référence est resté, Georges Baptista.

Auberge du Grenadier - Marckolsheim - Ardoise @lrds

En salle, la grande ardoise au mur indique entrées, plats et l'on choisit selon son humeur: les tarifs sont doux (8-11 Euros pour les entrées, 15-17 Euros pour les plats).
La formule "Le Marché de l'Auberge" en trois plats à 24 Euros fait mouche.

Auberge du Grenadier - Marckolsheim - la salle @lrds

Sous les grosses poutres apparentes, de jolies tables nappées de blanc, chaises au design rose et brun, de la tomette au sol, de l'espace judicieusement exploité. Dans cette auberge de village, l'ambiance est bon enfant et les clients arrivent tôt comme à l'accoutumée.

Auberge du Grenadier - Marckolsheim - Saumon mariné @lrds

En entrée au menu, saumon mariné au marc de gewurtz et mousse au raifort, onctueuse et légère. Le poisson est tranché épais et la vinaigrette au vinaigre balsamique parfume une salade fraîche et variée, laitue et feuilles de chênes. Un verre de pinot gris de chez Wolfberger fait l'affaire à 2,50 Euros. Auparavant en apéritif un excellent crémant rosé de chez Gustave Lorentz à 3 Euros concurrence celui de chez Wolfberger (2,70 Euros).

Auberge du Grenadier - Marckolsheim - Magret de canard @lrds

Pour poursuivre, le magret de canard, gratin dauphinois, crémeux mais pas assez gratiné, légumes - brocolis, carottes - glisse tout seul arrosé d'un rouge du Languedoc, Orénia de Philippe Nusswitz, Duché d'Uzès 2010 à 2,80 Euros le verre. Viande rosée, fondante, comme il se doit. Les autres propositions sont alléchantes: rognons de veau moutarde à l'ancienne et spaetzles, cuisses de grenouilles poêlées à la provençale, salade gourmande de l'auberge.....

Auberge du Grenadier - Marckolsheim - Daurade @lrds

Le poisson à la carte, une dorade en deux filets, grillée avec sa peau craquante, sa queue al dente est un régal: accompagnée de sauce parfumée à l'anis et légumes - fenouil en longues lamelles et un bol de riz (nature et sauvage). L'émulsion d'aneth est réussie et la fondue de légumes généreusement servie. A 15,50 Euros le plat de poisson frais c'est une belle surprise. Un verre de Gewurtztraminer de la cave d'Ingersheim allie les fragrances douces de la terre et de la mer - 3,50 Euros au verre.
En dessert pas de surprise: crème brûlée, kougelhopf glacé, coulant au chocolat tarifés entre 6 et 8 Euros.

Auberge du Grenadier - Marckolsheim - Assiette Gourmande @lrds

L'assiette gourmande du menu est décevante: sorbet aux fruits rouges, morceau d'éclair au café, part de tarte aux pommes, œuf à la neige en tranche et crème anglaise et tranches de kiwi et d'ananas... Rien ne semble fait maison et ne brille pas par la saveur. Sans parler du choix de glaces avec sauce chocolat industrielle. Faute de goût et manque d'inventivité. Erreur de tir pour l'établissement et salves pour crier gare: Aux Armes Grenadier! Il faut se ressaisir et changer son fusil d'épaule.
Une bonne table de village se doit de tenir sa renommée et l'on attend avec impatience que la nouvelle direction reprenne les rênes; ce qu'elle nous a promis - à vérifier.
Une remarque: le restaurant est en congés pour quelques jours, justement pour affiner ces détails...

Bon Appétit

Le Resto du Samedi


L'Auberge du grenadier
6 rue de l'Hotel de Ville
67390 Markolsheim
03 88 74 99 74
 

C'est la Fin des Carottes chez Poêle de Carottes

Décidément l'été n'est pas propice aux restaurants !

Poêle de Carotte où officiait depuis de nombreuses années Yoann Abitbol et son équipe, Marie à la pâtisserie, place des Meuniers, à la Petite France, été comme hiver, vient de fermer.
C'était un des premiers restaurants bio et végétarien de Strasbourg et on se souvient de leurs gratins roboratifs.


On se console avec leur établissement près de la Cathédrale "Bistrot et Chocolat", dont ils nous annoncent des développements ailleurs.


Et peut-être un nouveau  Poêle de Carottes ailleurs.

En tout cas, bonne continuation ... et Bel été !

Le Resto du Samedi

Qui a vu "L'ours blanc" à Brumath?

Chez Petit Pierre à Brumath on ne plaisante pas...
On sert depuis belle lurette sans fausse pudeur ni vulgarité, des "zizi de garçons", "buewespätzle", sortes de quenelles de pommes de terre à la forme évocatrice: à tous les parfums, toutes les sauces, de toutes les couleurs. Alors osez et vous "saurez tout, tout, sur le zizi". Les "à l'ail des ours", "aux asperges" pour faire tendance saisonnière....etc.

L'Ours Blanc - Brumath @lrds

Une maison, une décoration et une carte bien alsaciennes: L’Ours Blanc vient d’Alsace !
C’est un restaurant qui respecte les traditions en proposant les incontournables rognons ou le jambonneau braisé à la bière.
A la crème, au Munster, aux escargots, au saumon, vous vous délecterez particulièrement des “Buewespäetzle” (quenelles de pommes de terre), spécialités du lieu.
A noter les soirées spéciales: Le 3ème jeudi de chaque mois soirée "Dampfnüdle" à volonté et le 1er jeudi de chaque mois soirée "Buewespätzle" à volonté avec leurs 4 sauces. Également le Rossbiff (viande de cheval marinée) ou la Salade gourmande de l’Ours font recette. Le succès ne démord pas et les clients affluent également pour le waedele braisé, les mets du temps jadis - rognons, galettes de pommes de terre - et les excellentes tartes flambées, pâte maison, levée de la veille, bien dorée et croustillantes, nappées à l'envi de lardons, crème et fromage blanc ou de traditionnel fromage gruyère ou munster.
C'est avec le sourire qu'Emilie en salle, vous conseille un bon pichet de pinot gris pour agrémenter votre dégustation, dans ce vaste restaurant peuplé d'ours blancs, bien évidemment: en stuc, en peluche, en déco bien kitsch pour décontracter une soirée conviviale et débonnaire.
Pierre Steffen, le patron, dit "Petit Pierre" vient tailler la bavette et vous raconter ses histoires de "marché". Les tarifs pratiqués sont doux, les desserts, classiques: crème brûlée, profiteroles avec sauce chocolat maison et pâte à choux craquante.
Serait-ce la maison du bonheur, en bordure de route, faite pour une halte salvatrice?
Assurément car l'heure y tourne sans qu'on s'en aperçoive et l'on quitte cette joyeuse assemblée, rassasié et heureux pour affronter le lendemain.

Bon Appétit

Le Resto du Samedi

L'Ours Blanc
171 avenue de Strasbourg
67170 BRUMATH
03 88 68 38 66
www.oursblanc-brumath.fr

Pépé et Jojo - c'est fini au Faubourg de Pierre

C'est un resto où nous sommes passés quelquefois à midi pour le plat du jour - tendance cuisine méridionale, ambiance presque "bobo" et branchée, mais quand même carrément sympa.
Le décor de broc bien à la mode et le sourire du service, la petite terrasse sur le Faubourg National du côté du marché, la cuisine itou (du marché).
Eh ben, l’aventure s'est terminée au début juillet, la Charrette et les spécialités réunionnaises ont repris leurs aises.
Et Johanna Kaufmann, qui tenait son Blog, jenesuispasunecourge.com, le reprendra-t-elle? Ou bien la reverra-t-on dans une autre aventure.

En tout cas, bon vent et belles aventures culinaires.

Le Resto du Samedi.

L'Homme Sauvage à Neudorf: Grande mutation - il s'est refait un costume.

Métamorphose, changement radical de décor pour le temple de la tarte flambée du dimanche soir dans le faubourg bobo du Neudorf de Strasbourg.
Le patron, Eric Flores s'est pour l'occasion transformé en designer d'intérieur et sans casser les volumes a transformé notre "homme sauvage" en gentille petite bête des bois, home sweet home cosy, branché, boiseries claires, parquets grisés, tables et nappes brunes et grises: tout un nouveau look, concept parisien qui n'enlève rien au charme discret de la maisonnée d'antan.

L'Homme Sauvage - Strasbourg-Neudorf - La Salle avec le tableau de Charly Barat @lrds

Une mutation en homme domestiqué, avec toute l'équipe fidèle à ses côtés, dont Michel, "l'homme à tout faire", à vue dans sa cuisine à l'américaine, à la cuisson des tartes flambées et parfois au service aussi.
Les tartes? Elles sont craquantes, bien cuites aux bords croustillants, pâte maison fine, nature, crème-lardons oignons délicieux, forestières, gratinées, munster... A petit prix (6,80 - 8 euros). Mais il n'y a pas que cela: ce soir là, suggestions de salades de rougets, de cuisses de canard, de confit ou de rillettes de canard et bien sûr pour les carnivores, les classiques onglets de bœuf ou entrecôtes à toutes les sauces, le veau en majesté, escalopes fines et savoureuses, sauce girolles fraîches et frites craquantes (14,50 euros)... Avec un pichet de pinot gris (5.6euros) et pour prologue un apéritif maison -kir à la liqueur de framboise à 2, 95 Euros et un crémant à 3, 90-...Salades mixtes, et toutes les spécialités locales, le waedele, les lewerknepffle  en sauce généreuse et pommes de terres rissolées au lard.

L'Homme Sauvage - Strasbourg-Neudorf - Escalope de veau aux girolles et crème @lrds

Le bonheur est dans l'assiette et le service va de l'avant, alerte et souriant, complice pour satisfaire les habitués. A la bonne franquette, ou en famille, il y a de la joie.
Côté desserts: les classiques en carte des glaces: profiteroles avec une excellente sauce chocolat maison et une pâte à choux légère et croustillante (6 euros), sorbets, chantilly débordante, Vacherin glacé et tiramisu en sus.
Du beau, du bon, pour ce nouvel "Homme sauvage", phœnix renaissant de ses cendres, au coeur du Village du Neudorf, avec sa terrasse qui fait "salle comble" et ne désemplit jamais les soirées d'été.

La campagne à la ville: encore un secret d'alcove de quartier. Ne le répétez à personne sinon notre dahut ne se montrera plus... La légende raconte qu'un homme sauvage y établit en lisière de la forêt une winstub: le secret est bien gardé et la tradition de la bonne cuisine de terroir, territoriale aussi.

Bon Appétit
Le Resto du Samedi


L'Homme Sauvage
58 A rue St Urbain
67100 Strasbourg Neudorf
03 88 34 25 24

Metz "terrassée": L'Ardoise et autres haltes estivales

Metz, par une belle fin d'après-midi estival donne envie de terrasser. Place de Chambre, c'est l'embarras du choix, alors on ausculte les menus et cartes avec envie et l'on procède par ordre: celle d' "A Côté", de chez Maire, est dèjà pleine et réservée - dommage, les mets et le rapport qualité-prix semblent excellents  - celle de "La Cloche" prometteuse aussi nous file sous le nez..... De même pour "L'Atelier de la Cuisine" toute proche avec une cuisine originale qui met l'eau à la bouche.

L'Ardoise - Metz - Vue sur le Temple Neuf @lrds

Alors, reste l'Ardoise" qui ne paye pas de mine mais où l'accueil qui nous est réservé encourage à s'y installer sans regret. Un petit apéritif maison, "le pamplerose" à 3,70 Euros et un crémant à la mirabelle, "Kir Royal" à 6, 90 Euros pour ouvrir la soirée encore ensoleillée sur cette place vaste et animée et la lecture de la carte peut démarrer: belles salades variées, foie gras de canard maison déglacé au marc de Bourgogne en entrée, et tapas pour grignoter en attendant les plats.

L'Ardoise - Metz - Quiche Lorraine @lrds

La quiche lorraine est excellente, maison, fondante et pleine de petits lardons à la migaine (6,90 Euros).

L'Ardoise - Metz - Enrtrecôte @lrds

La souris d'agneau au boulgour, les pâtes à la carbonara, les fondues sont autant de mets classiques, revus par Stéphane Berdah, le propriétaire et chef qui œuvre aux cuisines. L'entrecôte est généreusement servie - 16, 90 Euros - à point avec frites et petits légumes, les Saint-Jacques - 13,90 Euros - sont sans grande histoire. Le vin au verre est abordable et bien servi: Gewurztraminer à 4,70 Euros, vin blanc de Loire et rouge pour la viande sont les bons choix. Marylaine, au service, assure face à la nombreuse clientèle.

La salle à manger classique avec ses belles baies vitrées qui donnent sur la Moselle et la place de la comédie, est désertée, au profit de la terrasse. La vue y est imprenable, le soleil, plein feu, prêt à se coucher sur le Temple Neuf. Quelle vue imprenable.

L'Ardoise - Metz - Crème Brûlée @lrds

Côté desserts, la tarte aux pommes, la crème brûlée, les glaces vont clore ce bon moment de tranquillité et de dégustation du temps estival avec harmonie. L'orage gronde, la pluie s'abat alors: il est temps de se rentrer et l'on passe devant la petite terrasse de "Derrière" avec la tentation d'aller voir devant, dedans, la jolie déco kitsch de ce resto branché bobo où le formica est roi.

Derrière - Metz - La salle arrière @lrds

L'escapade messine vaut le détour et l'on ira voir aussi du côté de chez  "La table de Pol", "Le Pampre d'Or", "La Popote" si la gastronomie lorraine se porte bien et ne se fait pas "terrassée" par le succès.


Bon Appétit.


Le Resto du Samedi.


L'Ardoise
45 Place de Chambre
57000 METZ
Tél.: 03 87 37 30 11/ 03 8775 42 38
www.ardoisemetz.com
restaurant.ardoise@gmail.com

Les restos préférés de juin: Le 1741 fait la fête en tête

Le mois de juin laisse le 1741 dans une première position bien méritée et voit l'arrivée d'un petit nouveau qui vient d’ouvrir: L'American Stuebel. Ils dépassent nos deux lauréats du palmarès de juin: La Cantine à Plume et le Coq Rico.

En effet, le Coq Rico, perd deux places et laisse la première place au 1741, qui a ouvert en mai et à l'American Stubbel qui vient d'ouvrir.
Belle surprise du palmarès de juin, la Tour Ronde à Bitche, qui mérite bien sa cinquième place pour son entrée dans la compétition et une bonne place ex-aequo pour la Boulangerie des frères Westermann dont nous avions parlé lors de son ouverture le 12 avril et encore le 23 mai. 

Pour cet été, nous vous conseillons toujours le Burehiesel, surtout pour sa terrasse dans le parc de L'Orangerie, et également une "outsider", pour le cadre et l'expérience unique du coucher de soleil  -s'il y en a un - c'est le Restaurant du Rocher du Dabo: sublime !


Voici les classement pour juin: 1. Le 1741 - le commentaire ici:  
http://lerestodusamedi.blogspot.fr/2012/05/1741-revolution-de-palais-pour-une.html

2. L'American Stubel avec annonce de l'ouverture ici: 
http://lerestodusamedi.blogspot.fr/2012/06/un-nouveau-resto-strasbourg-lamerican.html

3. La Cantine à Plume - notre visite ici : 
http://lerestodusamedi.blogspot.fr/2012/03/la-cantine-plumes-pas-de-plat-du-jour.html

4. Le Coq Rico à Paris - notre visite ici: 

http://lerestodusamedi.blogspot.com/2012/01/le-coq-rico-une-poule-aux-oeufs-dor_24.html

5. La Tour Ronde, à Bitche: 
http://lerestodusamedi.blogspot.fr/2012/06/la-tour-bitche-cuisine-bien-ronde-et.html 
5. Pains Westermann - dernier commentaire ici: 
http://lerestodusamedi.blogspot.fr/2012/05/pains-westermann-la-boulangerie-de.html 

Au classement général, beau parcours du 1741 qui est premier comme prévu, devant le Coq Rico... les autres continuent de très bien progresser, cependant le Gourmet à Marmoutier garde son avance, puisqu'il devance à la quatrième position l'Etoile des Neiges qui monte fort au classement général sur l'ensemble de nos chroniques - depuis le 10 septembre 2011:

1. Le 1741 - Très belle réussite depuis son ouverture.

2. Le Coq Rico à Paris, encore vainqueur toutes catégories.
3. La Cantine à Plumes à Strasbourg,  toujours troisième.

4. Le Gourmet à Marmoutier - toujours présent.

5.  L'Etoile des Neige, qui talonne le quatrième.
6. Le Bazar de Stef, toujours bien placé.
7. L'American Stuebel qui arrive dans notre classement.

Pour conclure, deux conseils, pour changer de cadre, en plus de celui du Rocher du Dabo, l'un à Paris au Nord de Montmartre, avec le Preum's dont nous venons de parler ici: http://lerestodusamedi.blogspot.fr/2012/06/le-preums-paris-la-butte-sur-le-podium.html

et la Cour de Lise, dans la jardin et avec la délicieuse cuisine de Jean-Paul Bossée et l’accueil on ne peut plus amical d'Isabelle - Jean-Paul n’étant pas avare de gentillese non plus, et le 2 octobre 2011: http://lerestodusamedi.blogspot.fr/2011/10/la-cour-de-lise-willgottheim-cote-cour.html

Nous vous souhaitons de beaux plaisirs gourmands.

Bon Appétit.

Le Resto du Samedi.